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手抓饼的做法及配料

2020-11-19

手抓饼的做法及配料 

       近些年来手抓饼已经变得越来越受大家欢迎了,因为大家吃到的手抓饼和大家平时吃的千层饼是非常相似的,这种手抓饼,吃起来口感非常的好,而且在手抓饼里面还可以加入各种各样的蔬菜用来调理味道,每人一个手抓饼就能够彻底吃饱,那么手抓饼的做法及配料是什么呢? 

        准备食材:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油适量   

       制作步骤:    

       1、将面粉放入料理盆中,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。 

       2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。    

       3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,快速搅拌均匀,油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。

       4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状,涂抹一次油酥。   


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       5、再均匀撒入葱花。   

       6、按长边卷起来。    

       7、纵向切一刀,一分为二,切口朝上,从一头往另外一头盘起来。    

       8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。    

       9、平底锅放少许油,放好饼胚中小火烙制,两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹,这样可以使饼的层次更加明显,更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下,也能使层次分明。    

       10、热吃的效果好,放凉了也柔软。

       如果觉得味道单调,可以加点番茄酱或沙拉酱,还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等,吃法更加随意丰富。   

       手抓饼源于台湾,因为味道和口感被越来越多的人喜爱,吃起来又特别方便随意,可以作为早餐,也可以在家作为零食,还可以在正餐时食用,所以很快就流行于全国各地,大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。

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